Vale das Nascentes e Mirteto

A Toscana é uma terra que abriga cidades como Florença, Pisa, Siena, Lucca, Arezzo, Volterra, San Gimignano e que deu origem à excelência da poesia, arte e ciência como Dante, Boccaccio, Giotto, Leonardo, Michelangelo. Uma terra de grandes obras-primas naturais, humanas e culturais, que prolífica de muitas coisas, da arte à comida e ao vinho. Mas também as zonas rurais têm sítios históricos que valem a pena ser visitados.

A grande Cisterna de Asciano Pisano (115 m), por exemplo, é uma estrutura nascida no século XVI para satisfazer a necessidade de recolher as águas do vale das nascentes e depois transportá-las para Pisa com o aqueduto Medici que, ainda hoje, mostra os seus 954 arcos ao longo da estrada que conduz de Asciano à Piazza dei Miracoli, num comprimento total de cerca de 6 km. A realização da obra levou cerca de 25 anos, foi iniciada pela vontade de Fernando I e concluída por Cosimo I de’ Medici.

A antiga aldeia monástica de Mirteto (282 m) está situada nas encostas do Monte Conserva e foi abandonada durante décadas. O edifício mais interessante é uma igreja românica datada de 1150, dedicada a Santa Maria di Mirteto. Estruturada numa única sala de aula de abside, preserva algumas interessantes decorações esculturais medievais precoces. Tendo-se tornado uma aldeia monástica, permaneceu activa até ao século XVIII, quando a sua obra artística mais importante, a “Madonna della Neve” (Senhora da Neve) do século XV, foi trazida para Asciano e é agora visível na igreja local.

Aqui a fauna oferece uma biodiversidade notável, especialmente tendo em conta a pequena extensão da área. Em particular, a fauna tem características históricas diferentes das das outras espécies presentes na província de Pisa. Onde a água é mais abundante (riachos, piscinas, etc…) existem numerosos organismos que encontram o seu habitat natural em águas estagnadas. Estes incluem o Gyrinus natator, um escaravelho negro brilhante, um caçador com mobilidade considerável na água. Depois há o Hydrous piceus, um besouro hidrofílico que vive debaixo de água graças a uma bolha de ar debaixo do élitro, a Notonecta glauca, um predador subaquático que usa as suas pernas como remos, conseguindo capturar até moscas e girinos. Nas proximidades dos cursos de água frequentes há também numerosos anfíbios como a salamandra (Salamandra salamandra), o sapo ágil (Rana dalmatina) e o sapo comum (Bufo bufo), que pode pôr até 7.000 ovos em cordas até 5 metros de comprimento.

Caminhando ao longo do caminho 119, que é bem marcado, será acompanhado pela relaxante banda sonora que caracteriza esta excursão, o som da água a correr ao longo dos riachos, formando espetaculares pequenas quedas de água. É de notar que durante os meses de Verão é possível que o fluxo de água dos cursos de água seja reduzido ou, por vezes, ausente, pois há necessidade de abastecer o aqueduto como prioridade para usos urbanos.

Todas as especialidades italianas podem ser encontradas em restaurantes locais.

No entanto, a cozinha toscana é mundialmente conhecida pela simplicidade e genuinidade dos ingredientes, capaz de realçar produtos simples como o pão, e é baseada em vegetais ou carne.

A base dos pratos típicos são cereais, batatas, legumes, leguminosas e azeite extra virgem.

Sugerimos especialidades toscanas como o pappa col pomodoro (pappa com tomate), muito típico nesta zona, panzanella, pici com molho de carne, feijão “all’uccelletto”, cecina, javali, bolo com “bischeri”, sem esquecer a “bruschetta”.

Grandes vinhos locais são também os mundialmente famosos tintos “Chianti”, “Brunello” e “Bolgheri”, brancos “Vernaccia” e “Bianco pisano di San Torpé”, vinho doce “Vin santo”.

Alguns “agriturismo” estão disponíveis na área. Consulte os sítios especializados em reservas.

• melhor período para visitar: Durante todo o ano. Para excursões, recomenda-se os períodos mais frescos da Primavera e Outono, enquanto que no Verão é preferível percorrer os caminhos durante as primeiras horas da manhã, para evitar as altas temperaturas da parte central do dia.
• Caminho circular através dos trilhos 119, 117, 121
• Para visitas organizadas, consultar www.piediincammino.it
• E escreva a Michele ou Francesca para o seguinte endereço electrónico associazione@piediincammino.it